Buffet Exquisit

Vorspeisen

  • flusskrebscocktail
    FlusskrebscocktailB,C,G,J
    mit grünen Spargelspitzen
  • Crepesrollchen
    CrêpesröllchenA,C
    mit einer Rauke-Räucherlachs-Füllung G,D
  • wildterrine
    Geflügelleberterrine G,D
    mit Cognac und Feigen
  • Vitello Tonnato
    Vitello tonnato
    Kalbfleisch mit feiner Thunfischsauce D,G,J,C und Kapern 
  • seranoschinken
    Serrano- und Parmaschinken
    mit Erdbeeren und Melone

Suppen

  • zuccinicremesuppe
    Zucchinicremesuppe A,G
    mit Pinienkernen H

Salate

  • Couscous Salat
    Couscous-Salat A,I
    mit Tomaten, Schafskäse G und frischer Minze
  • thomaten thunfisch salat
    Tomaten-Thunfisch-Salat D
  • tortelini salat
    Mediterraner Tortellinisalat A,C
    mit Paprika, Frühlingszwiebeln und Pestodressing H
  • Chicoree Orangensalat
    Chicorée-Orangensalat
  • Apfel Fenchel Salat
    Apfel-Fenchel-Salat
    mit Manchego-Würfeln G
  • blattsalat
    Gemischte Blattsalate
    mit zweierlei Dressings J,G
  • brotkorb
    Ofenfrischer Brotkorb
    mit verschiedenen Baguettes und Brötchen A, Salzrahmbutter G

Hauptspeisen

  • roastbeef
    Rosa gebratenes argentinisches Roastbeef
    mit Sauce Bérnaise C
  • putenbrust
    Poulardenbrust
    gefüllt mit einer Käse-Kräuter-Creme G und Pilzen, dazu Rosmarinjus
  • Lachs auf Spinat
    Tranchen vom Lachs D
    auf Rahmspinat G, serviert mit Rieslingsauce G,A
  • butter bandnudeln
    Butterbandnudeln A,C
  • Kartoffelgratin
    Kartoffel-Lauch-GratinG
  • wildreis
    Wildreismischung
  • marktgemuese
    Frisches Marktgemüse

Dessert

  • cappucino creme
    Cappuccinocreme
    mit Schokospänen G,C
  • Weiße Schokoladenmousse
    Weißes Schokoladenmousse G,C
    mit Amarenakirschen
     
  • melonencocktail
    Melonencocktail
    mit Portwein
     

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